> やってみたところ、表示される要素数が1でした。
> そこでsos.cgiを調べた所、sub opendatがありませんでした。（ufs.cgiにはありました）
> ちなみにmasimaroさんの分割版を使っています。（ダウンロードしたての分割版もufs.cgi以外にはsub opendatがありませんでした）
> そこでsos.cgiに勝手にsub opendatを追加してみたのですが、やはり変わりません。
> sub opendatとはこれ（↓）のことですよね？どうしたらいいでしょうか・・・。

masimaroさんの分割版でしたらsub opendatはtable.plで定義されておりsos2.cgiの先頭あたりでrequireされています。
ですが、sub opendatに変更を加えていないのでしたら正常に動作するはずです。

次のように変更して試してください。（見やすくするために各行の先頭に全角空白を入れています。）
　　my @itemlist = &opendat($casino_item);
を、
　　open(FILE, '<', $casino_item) or &error("Can't open prize file");
　　my @itemlist = <FILE>;
　　close(FILE);

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